Semințele de floarea -soarelui combat arterioscleroza

Semințele de floarea soarelui sunt semințe comestibile, mici si plate, provenind de la planta cu același nume, cu flori mari si luminoase. Aceste semințe sunt o sursa excelenta de nutrienti si au devenit un aliment popular datorita gustului crocant si valorii nutriționale. Exista sortimente ce au coaja alba, neagra sau pestriță.

Floarea-soarelui reprezintă principala sursa de uleiuri vegetale, folosite in special in gastronomie. Cu toate acestea, consumul atât de semințe de floarea-soarelui, cat si al mugurilor acestei plante, asigura un aport extraordinar de nutrienti si compuși fotochimici care prezinta activitate biologica.

Semințele de floarea-soarelui au numeroase beneficii pentru sănătate, datorită conținutului bogat în vitamine, minerale și acizi grași esențiali. Ele pot contribui la îmbunătățirea sistemului imunitar, reducerea inflamațiilor și protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ. Semințele de floarea-soarelui pot ajuta la menținerea sănătății oaselor și a articulațiilor.

Vitamina E și seleniul din semințele de floarea-soarelui sunt antioxidanți puternici care protejează celulele și ajută la funcționarea normală a sistemului imunitar. Conținutul ridicat de vitamina E din semințe poate ajuta la menținerea sănătății ochilor si la prevenirea problemelor oculare legate de vârstă.

Mineralele precum calciul, fosforul și magneziul, prezente în semințe, sunt esențiale pentru sănătatea oaselor și pot contribui la prevenirea decalcifierii.

Tiamina (vitamina B1) ajută la metabolizarea alimentelor, contribuind la creșterea nivelului de energie.

Semințele de floarea soarelui sunt bogate in acizi grași Omega-6 si Omega-9, contribuind la sănătatea cardiovasculara si la funcționarea normala a creierului.

Acizii grași nesaturați, în special acidul linoleic (omega-6), pot ajuta la reducerea colesterolului LDL (“rău”) și la menținerea sănătății cardiovasculare.

Seleniul și vitamina E pot avea un efect benefic asupra funcției creierului și pot contribui la îmbunătățirea randamentului intelectual.

Semințele de floarea-soarelui conțin compuși cu proprietăți antiinflamatorii, care pot ajuta la reducerea inflamațiilor la nivelul articulațiilor și la ameliorarea simptomelor astmului.

Seleniul din semințele de floarea-soarelui poate juca un rol în protecția împotriva anumitor tipuri de cancer, ajutând la repararea ADN-ului și la detoxifierea organismului.

Semințele de floarea-soarelui pot fi consumate ca atare, ca gustare, sau pot fi adăugate în salate, cereale, iaurt sau alte preparate culinare.

Putem alege semințe crude sau decojite, deoarece acestea au un conținut caloric mai mic decât cele prăjite sau sărate.

Se recomandă consumul moderat, o porție de aproximativ 30 de grame pe zi fiind considerată o cantitate potrivită.

Uleiul de floarea soarelui este un ulei vegetal extras din semințele plantei de floarea soarelui. Acest ulei este unul dintre cele mai utilizate uleiuri vegetale in industria alimentara datorita prețului sau accesibil Din ele se poate face pateu, piure, hummus. Se adaugă in deserturi precum batoane de ciocolata, batoane de cereale, fursecuri, biscuiți, brioșe, halva, prăjituri si in multe alte preparate. De asemenea, se pot găsi si in combinații cu alte semințe, cum sunt cele de dovleac, de in, de chia, de pin, precum si in amestec cu cereale.

Uleiul presat la rece din semințele de floarea-soarelui se utilizează si in industria cosmetica, datorita proprietăților sale antiinflamatoare si antiseptice. Din el se poate crea si săpun. Extractul din semințe de floarea-soarelui se folosește ca ingredient si in unele șampoane, loțiune de corp, geluri de dus, balsamuri pentru par, măști si benzi pentru ten.

Adriana VENE