Sănătate prin alimentație Morcovul un adevărat aliment medicinal
Morcovii sunt recunoscuți în întreaga lume pentru proprietățile lor nutriționale. Sunt o sursă excelentă de vitamine, minerale și fibre, oferind o multitudine de beneficii pentru sănătate. Un singur morcov de dimensiuni medii conține aproximativ 509 UI de vitamina A, 5,9 mg de vitamina C, 20,3 mcg de vitamina K, 195 mg de potasiu și 0,38 mg de fier. În plus, sunt bogați în antioxidanți precum beta-carotenul, care au proprietăți anti-inflamatorii și contribuie la promovarea sănătății oculare.
Unul dintre cele mai cunoscute beneficii ale consumului de morcovi est
e îmbunătățirea vederii. Vitamina A din morcovi este esențială pentru sănătatea ochilor. Aceasta contribuie la procesul de a transforma lumina percepută de ochi într-un semnal pe care creierul îl poate înțelege, proces esențial pentru vederea normală. Deficitul de vitamina A este una dintre principalele cauze evitabile de orbire la copii.
Morcovii joacă, de asemenea, un rol important în prevenirea bolilor cronice. Antioxidanții din morcovi protejează celulele corpului împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi și reduce inflamația, care ar putea duce la boli de inimă și cancer.
În ceea ce privește digestia și pierderea în greutate, morcovii sunt un aliat de nădejde. Sunt o sursă bună de fibre, care ajută la menținerea unui sistem digestiv sănătos și la promovarea pierderii în greutate prin creșterea sațietății.
Morcovii, alături de frunzele de lucerna, sunt alimentele cele mai bogate in provitamina A, ceea ce face din ele un adevărat medicament. Morcovii conțin o cantitate mica, dar semnificativa de proteine(1,03%), aproximativ jumătate din cea conținuta de cartofi.
Grăsimile lipsesc aproape complet, iar carbohidrații constituie 7,14% din greutatea lor. Sunt o sursa destul de buna de vitamine din grupul B precum de vitamina C si E. Sunt prezente toate mineralele si oligoelementele, inclusiv fierul. Trei substanțe ies in evidenta in compoziția morcovilor:
-carotenoizii, dintre care cel mai important este betacarotenul, pe care organismul îl transforma in vitamina A. Carotenoizii sunt esențiali pentru funcționarea normala a retinei, in special pentru vederea nocturna sau in condiții de lumina slaba. Ei ajuta si la menținerea in bune condiții a pielii si a mucoaselor.
– fibrele vegetale
-uleiul esențial este activ împotriva paraziților intestinali.
Morcovii sunt foarte utili in bolile retinei si ale ochilor in general, boli ale pielii, gastrita, hiperaciditate gastrica, colita si in prevenirea cancerului.
Morcovii se pot consuma :
-in stare cruda, in salate, întregi sau răzuiți si dreși cu suc de lămâie;
– gătiți, morcovii se combina bine cu cartofii si alte legume;
– in sucuri, constituie o băutură delicioasa, hrănitoare si răcoritoare.
Morcovii aduc numeroase beneficii sănătății datorită proprietăților lor generale; consumul de morcovi poate fi integrat cu ușurință în dieta zilnică, iar alegerea și păstrarea corectă a acestora pot optimiza beneficiile pentru sănătate.
Adriana VENE
Despre autor
