Risc de intoxicație cu gaze în timpul fermentării mustului

Procesul de fermentare a mustului este etapa prin care se obține vinul de casă. Perioada optimă de fermentare este între 14 și 21 de zile, iar în producerea industrializată această perioadă are o durată fixă de 10 zile.

Procesul de fermentare a mustului are un risc major din cauza eliminării de dioxid de carbon și poate provoca tragedii. Pompierii atrag atenția asupra riscului de intoxicație care rezultă în urma procesului de fermentare a mustului. Dioxidul de carbon degajat în timpul fermentării nu are culoare și nici miros, de aceea se recomandă ca mustul să nu fie depozitat în spații închise și să nu se intre în încăperile unde fierbe vinul fără o ventilație corespunzătoare.

Intoxicația cu gaze de fermentație este un pericol în perioada în care fierbe vinul, care poate duce la pierderea cunoștinței și la deces. Pentru a preveni ca astfel de tragedii să aibă loc, este important ca populația să fie informată și să se respecte anumite reguli. Când o persoană intră în încăperea unde fierbe mustul trebuie să anunțe altă persoană și să verifice oxigenul cu ajutorul unei lumânări. De asemenea, este important ca persoana să aibă un echipament de protecție atunci când există o victimă în încăpere, deoarece există riscul unei intoxicării. Persoanele care au probleme respiratorii, cardiace sau neurologice trebuie să evite accesul în astfel de încăperi.

Primele simptome care apar în urma intoxicării cu dioxid de carbon sunt amețeală, greață, dureri de cap, tulburări de vedere și dificultăți de respirație. În cazurile grave de intoxicație apar probleme respiratorii și cardiace, pierderea cunoștinței, comă și deces.

Primele 3-5 zile din procesul de fermentare sunt cele mai periculoase, deoarece atunci se eliberează cele mai mari cantității de dioxid de carbon. În cazul în care există deja o persoană intoxicată, aceasta trebuie scoasă din mediul toxic la aer curat și apelarea numărului unic de urgență 112 pentru ajutor calificat.

Mirela MANEA